第十屆成都創(chuàng)意設計周在成都世紀城新國際會展中心開幕。本屆創(chuàng)意周以“創(chuàng)意成都美好生活”為主題,將持續(xù)到11月12日。  經(jīng)過10年發(fā)展,成都創(chuàng)意設計周促進了成都“文創(chuàng)+”融合業(yè)態(tài)的快速新生,講好了成都故事的現(xiàn)代性轉向,推動了中國品牌的全球化躍遷,一步一步邁向具有國際影響力的高水準創(chuàng)意設計大獎。 孔干飯作為成都餐飲品牌,以經(jīng)營四川傳統(tǒng)箜飯為主,深挖四川二十一地級市各地特色代表菜。 孔干飯品牌也在本屆成都創(chuàng)意設計周榮獲“品牌創(chuàng)意設計特別獎”。 在現(xiàn)場,嘉賓頒獎時說到: 孔..
蜀南竹??芍^是“竹的海洋”,7萬余畝翠竹覆蓋了27條峻嶺、500多座峰巒。這里生長著15屬58種竹子,除盛產(chǎn)常見的楠竹、水竹、慈竹外,還有紫竹、羅漢竹、人面竹、鴛鴦竹等珍稀竹種。夏日一片蔥蘢,冬日一片銀白,是國內(nèi)外少有的大面積竹景。 竹葉黃笆,由糯米加紅糖制作而成,包在竹葉中,吃起來有清香感覺,并不是很膩人。 熊貓大餐,其實是全竹宴,也是蜀南竹海獨有的,和大熊貓吃的一樣,竹花、長裙竹蓀、竹蓀蛋、新筍等等。竹花據(jù)說叫竹燕窩,是竹燕弄的,竹蓀是菌類,平常大家只能吃干的,但是在竹海..
孝泉“果汁牛肉”是孝泉地方名特回民食品,歷史悠久,遠近聞名。該食品具有麻、辣、香、酥及帶有果味等特點,故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴,饋贈親友的佳品。 一是購回肉取其精肉,剔去筋雜,切成拳頭大塊狀,下缸鹽漬,待鹽透心,起缸濾去鹽水,入鍋"武火"沸煮去盡肉中血水,起鍋涼冷,再剔筋雜。 二是入鹵進味,初用"武火"沸煮,再用"文火"酣,肉粑味入,沸鹵出鍋,待自然冷卻后,再次剔除筋雜,將純凈肌肉橫著肉紋切成長約一寸左右的小條塊,形似粗筷頭狀,即為坯料。 三是取..
“酸酸辣辣、香醇心脾、爽口開胃。”始終是川東人千年不變的美食文化,古有“不食酸辣味,不是通州人”之說。早在百余年前,在達州市達川區(qū)江陽附近的村民,就用秘制泡菜集川、渝、陜、鄂四省精髓于一壇,選用川東各市、縣、區(qū)、鄉(xiāng)上乘土雞正品,造就了“達州一絕”的文化名餐——江陽酸辣雞。 酸中帶辣,辣里透香,爽口開胃的江陽酸辣雞,同山胡椒、泡椒、花椒爆炒后提升味覺層次,翻炒至緊縮的雞肉入口細膩,口感勁道。 酸與辣充分融入雞肉之中,湯汁裹著雞肉的肌理,帶來回味無窮的鮮嫩體驗,其色濃、香透、..
壇子肉是四川省安岳縣(古稱普州)廣大勞動人民智慧的結晶。 早在西漢時期,由于食物短缺和儲藏條件的限制,為達到保質(zhì),防腐,方便食用的目的,智慧的安岳先輩們便巧妙將豇豆干、青菜干等各種干菜和豬肉,拌以五香,八角等植物香料,以一層干菜,一層烙制后的豬肉脯入土壇中。 數(shù)月之后,逐漸形成了風味獨特、醇香可口,營養(yǎng)豐富,方便自己和待人接客食用的傳統(tǒng)美食,人們俗稱壇子肉。 相傳公元48年,普州太后許黃玉帶上母親做的壇子肉遠渡駕洛國(今韓 國),把中國美食傳播海外。在革命戰(zhàn)..
很多來江油的外地游客都愛問:“江油人為什么喜歡吃紅燒肥腸?”據(jù)社科界的專家考證認為,江油這種獨特的飲食風俗與其特殊的地理環(huán)境有關。 江油北部地區(qū)多高山,村民時常需要上山去從事砍柴、伐木、燒炭、采藥、打獵等重體力勞動。而改革開放以前,農(nóng)村經(jīng)濟十分落后,村民普遍買不起肉。但為了補充體力,村民便把豬大腸等下水料買來加工,這樣做一是可以補充脂肪和蛋白質(zhì),以彌補重體力勞動的熱量消耗;二是豬下水的價錢比較便宜,用紅燒的方法烹調(diào)后肥腸的味道偏辛辣,吃了可以抵御山中的寒濕之氣。 正因為如此,山區(qū)..